McDonalds y sus hamburguesas con amoniaco

McDonald obligado a no utilizar hidróxido de amonio para el tratamiento de la carne

McDonalds ha cedido finalmente ante las peticiones de los consumidores para que deje de utilizar el hidróxido de amonio en sus hamburguesas y sandwiches de pollo.

Este anuncio pone de relieve que hay un exceso de aditivos perjudiciales para la salud en los menús de McDonalds, y la razón estriba no sólo en el alto contenido en grasas y el elevado número de calorías que aportan. McDonalds agradece a los profesionales de la salud cuando estos omiten mencionar los ingredientes perjudiciales escondidos en su comida.

Este cambio ha sido posible gracias a la campaña de Jamie Oliver, un célebre cocinero que ha emprendido esta batalla contra el gigante de la comida rápida.

Una forma de ahorrar y comer más sano.

Crece el cultivo de huertos en Europa para ahorrar en el mercado

Jesús Ruiz autogestiona su producción de vegetales y frutas en Ibiza.
"Disfrutar del rojo de los tomates, el grosor de las hojas de las lechugas o la calidad de los brócolis y los calabacines que salen de mi huerto es un auténtico lujo", dice entusiasmado Jesús Ruiz, que autogestiona su producción de vegetales y frutas en una pequeña parcela de la isla española de Ibiza, en pleno Mediterráneo.

"El huerto es mi liberación y además es una inversión. Hay que contar con un importante consumo de agua, pero sólo gasté 50 euros (US$60) en semillas, plantines y utensilios... y ahora tengo kilos de productos de primera calidad durante meses", valora.

"Por ejemplo, un plantín de lechuga cuesta 20 céntimos de euro, y en el mercado valdría 2,5 euros", detalla. "Además, ya he encontrado a una vecina que tiene gallinas y hacemos trueque de productos", añade.

Los peligros de la leche

En el post anterior copié un artículo muy interesante sobre un estudio de investigación sobre la leche. Esta vez os pongo un vídeo en el que se habla muy claramente sobre lo poco saludable que resulta beber leche de vaca.  Durante muchos años, demasiados, nos han convencido de que beber leche de vaca es lo más sano para las personas, cuando es todo lo contrario. Hay mucha polémica en torno a estas afirmaciones, pero la realidad está clara: cada día se van descubriendo más razones por las que no es recomendable que sigamos bebiendo leche animal.
Aquí os dejo este vídeo con el podéis saber muchas de esas razones.

¿Sabemos qué leches tomamos?

«Es imposible que los consumidores conozcan la mala calidad de la leche que consumen»

Un juez acaba de avalar el informe de OCU sobre el gran deterioro de la leche que compramos en España, en el que «desaconseja vivamente» la compra de 10 importantes marcas

Según OCU, la mitad de las marcas de leche son más pobre en calcio que hace 20 años

La leche, un alimento básico que consumimos a diario, desde los más niños a los más ancianos, imprescindible en nuestra dieta. Pero, ¿es la leche que compramos en el supermercado ese producto de calidad y nutritivo que suponemos? Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha analizado 47 marcas españolas, esto no está tan claro, hasta el punto de que un juez acaba de avalar dicho informe sobre el deterioro de su calidad, en contra de la demanda interpuesta por la Federación nacional de Industrias Lácteas (Fenil).

Cómo interpretar el análisis de sangre

Los análisis de sangre son de las primeras pruebas que requiere el médico, y facilitan datos muy valiosos sobre el estado del paciente. ¿Sabes qué significan los parámetros más habituales? Te lo explicamos.

Ya sea por un control rutinario o para un problema más específico, a todos nos hacen regularmente análisis de sangre, una prueba básica pero mi útil para una correcta interpretación de los síntomas del paciente y de los resultados de otras pruebas complementarias o bien apuntar la necesidad de hacer otros exámenes complementarios.
Son muchos los parámetros que se pueden medir en un análisis de sangre, y estos son los más habituales:

La dieta mediterránea reduce las enfermedades crónicas

¿Cómo influye la dieta mediterránea en la calidad de vida? Es lo que han intentado averiguar científicos españoles de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y la Universidad de Navarra en un estudio con 11.000 sujetos  llevado a cabo durante cuatro años. Y han llegado a la conclusión de que tiene efectos beneficiosos sobre la salud física y mental, como una menor incidencia de enfermedades crónicas y de mortalidad.

La ingesta dietética se recogió al inicio del estudio y la calidad de vida autorreferida se midió a los cuatro años de seguimiento. Para juzgar la adherencia a la dieta mediterránea se valoró positivamente el consumo de verduras, legumbres, frutas, frutos secos, cereales y pescado, y negativamente el consumo de carnes, lácteos y alcohol. Los resultados, publicados en la revista European Journal of Clinical Nutrition, muestran que las personas con una mayor adherencia a la dieta mediterránea tienen una mejor puntuación en las escalas físicas y mentales del cuestionario de calidad de vida. La asociación es más fuerte para la calidad de vida física.

No confundas tener sed con tener hambre

El mecanismo de la sed es tan débil que con frecuencia el 37% de los seres humanos lo confunde con hambre.

Un vaso de agua calmará el hambre a media noche en casi un 100% de los casos bajo dieta reductora, según un estudio realizado en la Universidad de Washington.

¿Sabías que…?

• Un descenso de tan sólo un 2% de agua en el cuerpo puede causar pérdida momentánea de memoria, dificultad con las matemáticas básicas y problemas al enfocar la vista sobre una pantalla de computadora o sobre una página impresa?
• El beber un mínimo de 8 vasos de agua al día disminuye el riesgo de cáncer de colon en un 45%, además de rebajar el riesgo de cáncer de mama en un 79% y reducir a la mitad de probabilidades de desarrollar cáncer de la vejiga.

La dieta del arroz

Esos pequeños granos que alguna vez pensaste que engordan, son en realidad el mejor alimento para hacer una dieta adelgazante que permite perder entre 3 y 4 kilos en sólo dos semanas.

Como alimento, el arroz es nutritivo y de fácil digestión, y además no engorda: 50 gr. de arroz cocido contienen solamente 62 calorías, frente a las 140 para la misma cantidad de patatas. Casi el 90% de su peso está integrado por elementos nutritivos tales como proteínas, hidratos de carbono, minerales grasas y vitamina B, aunque la mayor parte de esta última reside en la cascarilla, que solo se conserva en el arroz integral.

Histórico Arroz

Es un cereal que por generaciones viene siendo el alimento base de una gran parte de la población mundial. Y aunque algunos lo ignoren, estos diminutos granos ayudan a combatir el sobrepeso gracias a su alto contenido en almidón, azúcar, complejo, cuyas moleculas, para ser transformadas, requiere de la acción de numerosas enzimas digestivas.

Este proceso que es largo y muy laborioso permite a la energía proporcionada por los cereales durar más tiempo y no provocar como sucede en el caso de los azúcares simples, niveles bajos de azucar en la sangre, desencadenando una enorme sensación de hambre.

Dietas a base de proteínas, sólo en ciertos casos

Las dietas a base de tomar mucha proteína y poca cantidad de hidratos y grasas gozan de gran popularidad. Quizá sean espectaculares, sobre todo al principio, pero a medio plazo no son más efectivas que las dietas restrictivas en calorías comiendo de todo y, lo que es más importante, pueden ser peligrosas para la salud. Su utilización debería limitarse a casos muy concretos y, sobre todo, bajo estricto control médico, ya que tienen múltiples contraindicaciones.

José Cabo Soler, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Valencia, ha hablado claro sobre este tipo de dietas en una disertación pronunciada dentro del Ciclo de Conferencias sobre Alimentación, Nutrición y Salud, organizado por el Instituto Danone y la Real Academia Nacional de Medicina.

Síndrome visual informático... alerta a tu vista!

Los ópticos alertan sobre el síndrome visual informático

El diario digital Ceutaldia.com informa hoy en su web sobre la siguiente noticia, algo muy importante para la salud de los que trabajamos a diario en frente de un PC. Problemas visuales, algo que ya sabíamos pero que ahora se refleja en un estudio y sobre lo que dan claves  y consejos para tratar de evitar.

El Colegio de Ópticos-Optometristas de Andalucía, Ceuta y Melilla (CNOOA) ha advertido este miércoles a través de un comunicado de prensa de que el 80% de los vecinos de la ciudad autónoma que usan de forma “continuada” el ordenador sufren el síndrome visual informático (CVS, en sus siglas en inglés) y han alertado de la necesidad de tomar medidas preventivas “para evitar molestias, fatiga visual y, a medio plazo, problemas más graves”.